Папки: выпечка
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=BT8OqDvzbh8&list=PLlL2HIqNex-RlT5N0BQIiLwgSDBoFy-Pq&index=60
Выпечка и кулинария.ТОРТ " ЗАХЕР"- это рецепт ни одного дня, он долго хранится и с каждым днём становится вкуснее.
Бисквит для этого торта выстаивать не надо, дайте ему полностью остыть и пропитайте горячим джемом или повидлом, если повидло густое разведите его кипячёной водой. Если Вы хотите бисквит приготовить заранее, то после холодильника согрейте его до комнатной температуры и только потом пропитайте горячим джемом. Мягкий бисквит лучше пропитывается и торт в итоге получается на много вкуснее.
Рецепт: ( диаметр моей формы 20 см, подойдёт 22см.)
180 гр сахара ( 60 гр взбить с маслом, а 120 гр с белками),
120 гр сливочного масла,
6 крупных яиц,
120 гр шоколада (70
,3 гр разрыхлителя,
щепотка соли,
1 ч. ложка ванильного сахара,
120 гр муки.
Глазурь:
200 гр шоколада (50
,170 гр сливок (33
От качества шоколада даже с одним и тем же содержанием какао зависит консистенция теста и глазури. Тесто может получиться чуть мягче или плотнее, но в итоге бисквит хороший. А вот глазурь можно подкорректировать в процессе приготовления, если она получается густая, добавьте немного горячих сливок.
350 гр абрикосового джема
или повидла.
Время выпечки 55 мин,
температура 180 градусов.
Вес торта 1 кг, высота 5 см., диаметр 20 см.