Папки: выпечка
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=Gmgl9sKyz6k&list=PLlL2HIqNex-RlT5N0BQIiLwgSDBoFy-Pq&index=72
Выпечка и кулинария.Рецепт бисквита:
5 средних яиц,
150 гр сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара,
120 гр муки,
30 гр какао,
щепотка соли.
Начинка:
500 гр свежезамороженой вишни,
40 гр сахара.
Ганаш:
2 желтка,
40 гр сахара,
120 гр шоколада (70 % какао),
200 мл молока.
этот ганаш не взбивается в крем, как обычный на сливках, но хорошо подходит для начинки в капкейки, для прослаивания бисквитов ( под крем) ..... и это хороший вариант для тех кто не может купить сливки.
Сироп:
40 гр сахара,
40 мл воды,
60 мл сока вишни,
1 ст. ложка коньяка.
Крем для прослойки :
600 мл сливок (33
,60 гр сахарной пудры,
1 ч. ложка ванильного сахара,
загуститель для сливок (3 пакета).
Крем для украшения :
400 мл сливок (33
,40 гр сахарной пудры,
1 ч. ложка ванильного сахара,
загуститель по желанию.
Размеры торта:
диаметр-22 см,
высота_ (без украшения) 9 см,
вес торта-2 кг.