Папки: выпечка
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=vLO-d2JDSyI&list=PLlL2HIqNex-Q5hq0riCBtau4Wu0XHZVMq&index=8
Выпечка и кулинария.Рецепт :
250 гр. очищенных яблок - 150. гр пюре,
200 гр. малины - 100 гр. пюре,
100 гр. сахара.
1 белок (40 гр.)
На выходе получилось 315 гр. яблочно - малинового повидла.
Для сиропа :
160 мл. воды,
400 гр. сахара,
8 гр. агара. Информация об агаре из комментариев, агар Котани очень слабый и суфле на нём не зыстывает, я таким агаром не пользовалась иначе показала бы его и оговорила это в видео.
Количество сахара в сиропе можно уменьшить на 100 гр., но чем меньше сахара тем менее плотный получается зефир.
Из этой порции получилось 650 гр. зефира. Размер насадки: на входе 3 см, на выходе 1 см.