Папки: Блюда из курицы
Перейти по ссылке: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/recepty-iz-kuricy/kurinye-otbivnye-v-klyare/
Яичный кляр часто используют при жарке мяса, в том числе куриного филе. Благодаря кляру мясо схраняет сочность, не дает кусочкам пересушиться, обволакивает каждый и удерживает внутри мясные соки. При жарке на поверхности образуется корочка, та самая хрустящая и очень аппетитная корочка, без которой немыслимо представить домашние отбивные.куриное филе (грудка) – 500 г
сметана – 2-3 ст. л.
яйца – 3 шт.
соль и черный перец – по вкусу
мука – 4 ст. л. в кляр + 2 ст. л. в панировку
чеснок – 1-2 зуб.
вода – 2 ст. л.
растительное масло – для жарки