Папки: Блюда из курицы
Назвать этот рецепт необычным будет нечестно - в профессиональных кулинарных кругах он хорошо известен. Правда, не каждый повар рискнет его приготовить, узнав, сколько на это требуется времени! Для тех же, кто, как и мы, не ищет легких путей, а изучает искусство приготовления еды с чувством, толком и расстановкой, выкладываем мастер-класс курицы по Блюменталю со всеми подробностями. курица – целая тушка (оптимальный вес 1,5-2 кг)
соль – 60 г на каждый литр воды
сливочное масло – 20 г
черный молотый перец – 0,5 ч. л.