Жареные баклажаны "Как грибы"

Осень - моё любимое время года! К этому времени полки на рынке ломятся от изобилия фруктов и овощей, в том числе и "синеньких". Предлагаю попробовать жареные баклажаны "Как грибы" по моему рецепту, из самого названия следует, что по вкусу эти баклажаны чем-то напоминают жареные грибочки. Для
Для приготовления жареных баклажанов "Как грибы" нам понадобится:
баклажаны - 1 кг;
яйца - 3-4 шт.;
лук - 2 шт.;
масло растительное для жарки;
морковь - 1-2 шт.;
чеснок - 3-4 зубчика (или по вкусу);
соль - по вкусу;
приправа "Грибная" (не путайте с приправой "Для грибов") - по вкусу;
майонез - 2 ст. л. (можно без майонеза);
зелень - по вкусу.