Рис и карри с курицей и кокосовым молоком. Рецепт

Рис 200 г
Кокосовое молоко 1 банка
Сладкий красный лук 1 головка
Лук-порей 100 г
Красный перец чили 1 штука
Зеленый перец чили 2 штуки
Карри 3 столовые ложки
Соль по вкусу
Корень имбиря 30 г
Куриное филе 500 г
Чеснок 1 зубчик

1. В сковороде разогреть масло, добавить мелко нарезанный красный репчатый лук, тертый корень имбиря, раздавленный чеснок и лук-порей (только белую или светло-зеленую часть), через минуту добавить к луку красный и зеленый перцы чили. Жарить все вместе еще 1 минуту, после чего отправить к овощам нарезанную кубиками куриную грудку.
2. Когда курица зарумянится, посолить, добавить 2 столовые ложки приправы карри, жарить еще 2 минуты, затем залить кокосовым молоком вместе с отделившейся мякотью, положить оставшуюся ложку карри и оставить томиться минут на 10–15.
3. В это время отварить рис.
4. Когда карри и рис будут готовы, выложить в глубокую тарелку сначала рис, сверху — карри.