Папки: Сладкое
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=_d9ZJDdieuU
печенье слоеное типа "ушки" 600 г.яйца - 2 шт.
сахар - 100 г.
мука - 4 ст.л.
крахмал - 2 ст.л.
ванилин - 2 г.
молоко - 800 мл.
сливочное масло - 80 г.
крем:
в кастрюле с толстым дном венчиком смешать яйца с сахаром, пару минут до образования белой пены. добавить винилин/ван.сахар. добавляем муку по две ложки, хорошо перемешиваем + крахмал + молоко тонкой струйкой.
Поставить на средний огонь и постоянно перемешивать до образования пузырей. добавить масло слив.
в разъемную форму (дно убрать)положить на большую тарелку, стенки формы закрыть пищ.пленкой. Дно выложить печеньем, смазать кремом и т.д. слоями.Покрошить печенье и посыпать сверху и бока.
Поставить на ночь в холодильник пропитаться.
если делать все по рецепту, получается суховато, крем плохо впитывается. нужно или обмакнуть печенье перед выкладкой в молоке или в крем крахмала меньше положить, а масла побольше.
рецепты клас.крема
https://xcoffee.ru/desserts/cream/zavarnoj-krem-dlya-napoleona.html