Папки: Выпечка
Перейти по ссылке: https://zen.yandex.ru/media/chadeyka/zefir-poshagovaia-instrukciia-5c66569cb46ce100ae92d46c
Зефир делается из яблочного пюре. Это пюре должно быть густым и содержать достаточное количество пектина, таким условиям прекрасно удовлетворяет пюре из печеной антоновки. Если у вас нет антоновки - берите яблоки, которые хорошо пекутся и содержат много пектина, то есть пюре желируется.