Очень вкусная икра получается по этому рецепту. Готовлю ее в сезон овощей просто так к столу, и, конечно же, закрываю на зиму, чтобы радовать близких и друзей аппетитной и ароматной закуской. Скажу сразу, придется немного потрудиться, так как овощи для этого рецепта необходимо нарезать мелким кубиком. Но, поверьте мне, время вы потратите не зря. Такую икру можно выложить в красивое блюдо, посыпать свежей зеленью и подать на праздник в качестве закуски. А можно отрезать ломтик свежего хлеба, намазать его маслом и сверху выложить нашу икру - пальчики оближешь!кабачки — 1,2 кг.
помидоры — 800 г.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 3 шт.
растительное масло — 8 ст. л.
кинза — 1 пучок
соль — 1,5 ч. л.
сахарный песок — 1 ст. л.
копченая паприка — 1 ч. л.
уксус 9% — 40 мл.
томатная паста — 2 ст. л.