Гагаузы - тюркоязычный народ христианского вероисповедания. Проживают они преимущественно в Бессарабии (на юге Молдавии и в Одесской области Украины). Общая численность современных гагаузов не превышает 300 тысяч человек.
У гагаузской кухни много общего с турецкой и балканскими кухнями. Важное место в питании гагаузов занимают мучные блюда, а в особенности пироги.
Делюсь с вами рецептом приготовления пышных пирожков с капустой, которые отлично подойдут как к завтраку, так и к обеду.
Румяные пирожки по-гагаузски
Для теста:
500-520 г муки;
220 мл воды;
6 г сухих дрожжей;
половина чайной ложки соли;
подсолнечное масло для жарки.
Для начинки:
1 вилок капусты среднего размера;
1 луковица;
сушеная мята;
щепотка черного и красного молотого перца;
соль;
петрушка и укроп;
60 мл растительного масла.
Приступаем к приготовлению. Для начала нужно замесить тесто.
Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сухие дрожжи.
Влейте воду. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и мягкой. Глубокую миску смажьте маслом, поместите в нее тесто и оставьте на столе минимум на полтора часа, накрыв пленкой. В это время займитесь приготовлением начинки.
Покрошите лук и нашинкуйте капусту.
На сковороду налейте масло. Слегка обжарьте лук.
Добавьте капусту, увеличьте огонь. Периодически помешивайте овощную смесь.
Добавьте специи, посолите.
Тушите до мягкости.
В самом конце добавьте нарезанную петрушку с укропом и тщательно перемешайте.
Стол обсыпьте мукой. Достаньте тесто и разделите его на маленькие шарики.
Раскатайте их в лепешки, на каждую выложите овощную начинку.
Аккуратно сформируйте пирожки.
Обжаривайте с обеих сторон на разогретом масле.
Готовые пирожки переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
У гагаузской кухни много общего с турецкой и балканскими кухнями. Важное место в питании гагаузов занимают мучные блюда, а в особенности пироги.
Делюсь с вами рецептом приготовления пышных пирожков с капустой, которые отлично подойдут как к завтраку, так и к обеду.
Румяные пирожки по-гагаузски
Для теста:
500-520 г муки;
220 мл воды;
6 г сухих дрожжей;
половина чайной ложки соли;
подсолнечное масло для жарки.
Для начинки:
1 вилок капусты среднего размера;
1 луковица;
сушеная мята;
щепотка черного и красного молотого перца;
соль;
петрушка и укроп;
60 мл растительного масла.
Приступаем к приготовлению. Для начала нужно замесить тесто.
Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сухие дрожжи.
Влейте воду. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и мягкой. Глубокую миску смажьте маслом, поместите в нее тесто и оставьте на столе минимум на полтора часа, накрыв пленкой. В это время займитесь приготовлением начинки.
Покрошите лук и нашинкуйте капусту.
На сковороду налейте масло. Слегка обжарьте лук.
Добавьте капусту, увеличьте огонь. Периодически помешивайте овощную смесь.
Добавьте специи, посолите.
Тушите до мягкости.
В самом конце добавьте нарезанную петрушку с укропом и тщательно перемешайте.
Стол обсыпьте мукой. Достаньте тесто и разделите его на маленькие шарики.
Раскатайте их в лепешки, на каждую выложите овощную начинку.
Аккуратно сформируйте пирожки.
Обжаривайте с обеих сторон на разогретом масле.
Готовые пирожки переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.