Папки: Напитки
Перейти по ссылке: https://www.syl.ru/post/home-and-family/222046?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
Рецептом шампанского из бузины я заинтересовалась после дегустации этого напитка. Им угостила меня знакомая. С тех пор ежегодно в сезон цветения бузины обязательно готовлю большой объем этого чудесного напитка, натурального и освежающего. Он очень нравится и моим подругам.
Помимо чудесного вкуса бузиновое шампанское характеризуется и целебными свойствами, благодаря содержанию гликозидов самбунигрина и рутина, эфирного масла, органических кислот (кофейная, валерьяновая, яблочная, хлорогеновая), дубильных веществ, аскорбиновой кислоты. Почему бы не приготовить такой витаминный коктейль в домашних условиях?
Для этого понадобится: 10 литров воды (подойдет и очищенная водопроводная); 15 соцветий бузины; 1 кг сахара; лимонная кислота - 20 г. Тонкости приготовления Готовлю шампанское в ведре или большой кастрюле. Наполняю водой, укладываю бузиновые соцветия, удаляя зеленые веточки. Важное условие - соцветия нельзя мыть, чтобы сохранить на их поверхности натуральные дрожжи, которые и станут "играть". Добавляю в емкость с бузиной порцию сахара и лимонной кислоты. Беру деревянную ложку и аккуратными движениями перемешиваю содержимое. Накрываю крышкой и оставляю "играть" в течение трех суток в помещении. Обязательно нужна комнатная температура, но не слишком высокая. Великолепный напиток В процессе настаивания шампанское приобретает красивый желтый цвет. По истечении трех дней процеживаю его через марлю, разливаю по бутылкам и оставляю в темном прохладном месте. Важно обеспечить бутылкам горизонтальное положение, чтобы они не взорвались. К употреблению шампанское будет готово через 2 месяца. Чтобы напиток был еще вкуснее, можно добавить мед (по одной чайной ложке на стакан воды) и лимонный сок, цедру цитрусовых или изюм, мяту или мелиссу. Заливаю не полные бутылки, чтобы пенный напиток не взорвался.
Помимо чудесного вкуса бузиновое шампанское характеризуется и целебными свойствами, благодаря содержанию гликозидов самбунигрина и рутина, эфирного масла, органических кислот (кофейная, валерьяновая, яблочная, хлорогеновая), дубильных веществ, аскорбиновой кислоты. Почему бы не приготовить такой витаминный коктейль в домашних условиях?
Для этого понадобится: 10 литров воды (подойдет и очищенная водопроводная); 15 соцветий бузины; 1 кг сахара; лимонная кислота - 20 г. Тонкости приготовления Готовлю шампанское в ведре или большой кастрюле. Наполняю водой, укладываю бузиновые соцветия, удаляя зеленые веточки. Важное условие - соцветия нельзя мыть, чтобы сохранить на их поверхности натуральные дрожжи, которые и станут "играть". Добавляю в емкость с бузиной порцию сахара и лимонной кислоты. Беру деревянную ложку и аккуратными движениями перемешиваю содержимое. Накрываю крышкой и оставляю "играть" в течение трех суток в помещении. Обязательно нужна комнатная температура, но не слишком высокая. Великолепный напиток В процессе настаивания шампанское приобретает красивый желтый цвет. По истечении трех дней процеживаю его через марлю, разливаю по бутылкам и оставляю в темном прохладном месте. Важно обеспечить бутылкам горизонтальное положение, чтобы они не взорвались. К употреблению шампанское будет готово через 2 месяца. Чтобы напиток был еще вкуснее, можно добавить мед (по одной чайной ложке на стакан воды) и лимонный сок, цедру цитрусовых или изюм, мяту или мелиссу. Заливаю не полные бутылки, чтобы пенный напиток не взорвался.