Папки: Баклажаны
Перейти по ссылке: https://www.syl.ru/post/home-and-family/231969
Хотим поделиться своим фирменным рецептом консервированных баклажанов на зиму. Я закрываю их таким способом уже более 10 лет. Хотя я неоднократно пробовала делать и другие заготовки, этот рецепт нравится моей семье больше всего.
Что для этого нужно Чтобы приготовить 5 пол-литровых банок заготовки, понадобится следующее: 2 кг молодых баклажанов; 1 кг белого или красного лука; 2 головки молодого чеснока; 200 мл обычного майонеза; полторы ложки столовые уксуса крепостью 9%; 150 г любого нейтрального растительного масла. Как это сделать Баклажаны необходимо очистить от плодоножки и порезать на кубики, не счищая с них кожуру. Затем посолите их и оставьте пропитываться на 2 часа. Зубцы чеснока натрите или измельчите с помощью пресса. Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого оттенка. Далее промойте кусочки баклажанов проточной водой, чтобы убрать избыток соли и выделившийся горький сок, слегка просушите. Затем небольшими партиями обжаривайте их на растительном масле до мягкости. Готовые баклажаны перекладывайте в чистую емкость и постепенно смешивайте с измельченным чесноком. Когда все кусочки будут приготовлены, положите к ним обжаренный лук и перемешайте. После этого смешайте уксус и майонез и влейте эту смесь к овощам, перемешайте и посолите. Разложите заготовку по подготовленным банкам и стерилизуйте на водяной бане на протяжении тридцати минут. Далее закройте тару герметичными крышками и поставьте вверх дном до остывания. - Читайте подробнее на SYL.ru: https://www.syl.ru/post/home-and-family/231969
Что для этого нужно Чтобы приготовить 5 пол-литровых банок заготовки, понадобится следующее: 2 кг молодых баклажанов; 1 кг белого или красного лука; 2 головки молодого чеснока; 200 мл обычного майонеза; полторы ложки столовые уксуса крепостью 9%; 150 г любого нейтрального растительного масла. Как это сделать Баклажаны необходимо очистить от плодоножки и порезать на кубики, не счищая с них кожуру. Затем посолите их и оставьте пропитываться на 2 часа. Зубцы чеснока натрите или измельчите с помощью пресса. Луковицу нарежьте полукольцами и обжарьте на небольшом количестве масла до золотистого оттенка. Далее промойте кусочки баклажанов проточной водой, чтобы убрать избыток соли и выделившийся горький сок, слегка просушите. Затем небольшими партиями обжаривайте их на растительном масле до мягкости. Готовые баклажаны перекладывайте в чистую емкость и постепенно смешивайте с измельченным чесноком. Когда все кусочки будут приготовлены, положите к ним обжаренный лук и перемешайте. После этого смешайте уксус и майонез и влейте эту смесь к овощам, перемешайте и посолите. Разложите заготовку по подготовленным банкам и стерилизуйте на водяной бане на протяжении тридцати минут. Далее закройте тару герметичными крышками и поставьте вверх дном до остывания. - Читайте подробнее на SYL.ru: https://www.syl.ru/post/home-and-family/231969