Рецепт достался мне от бабушки. Пользуемся им с мамой и менять ни на какой другой не собираемся. Тесто мягкое, пластичное. Работать с ним одно удовольствие. Перемешал ложкой, собрал в ком — и все дела!жареные пирожки
Жареные пирожки
А еще такие пирожки никогда не черствеют. Правда, на второй день остаются редко (по причине съедания сразу). Но если остались, сложите в миску, накройте крышкой. Утром как свежие! А если подогреть в микроволновке — то практически как со сковороды.
Что понадобится:
Для теста:
кефир (жирный) — 300 мл;
сметана (жирная) — 50 мл;
сахар — 1 ст. ложка;
сода — 1 неполная ч. ложка;
соль — 1 ч. ложка;
мука (высший сорт) — 500 г;
растительное масло — 3 ст. ложки.
Для начинки:
картофель;
квашеная капуста.
ЗакрытьAds by
Приготовление:
Начинка может быть любая, на ваш вкус. Я делала такую: картошка + квашеная капуста. Летом можно делать яйца + зеленый лучок. Или соленый творог + укроп.
1. В просеянную муку насыпать соль, соду и сахар, перемешать.
2. Теплый кефир смешать со сметаной. Если кефир не кислый (или используете ряженку или йогурт), то соду, естественно, погасить.
3. В мучной смеси сделать ямку и вылить туда 1 ст. ложку масла. Размешать. Затем туда же кефирную смесь и замесить тесто ложкой.
4. Добавить оставшиеся 2 ст. ложки масла и собрать тесто в комок. Можно делать это ложкой, можно помогать руками. Вымешивать ничего не нужно. Главное — собрать тесто в пластичный шар. Оставляем отдыхать, и можно лепить.
пирожки на сковороде
Пирожки, заготовки
пирожки на кефире
Пирожки на кефире
5. Поджарить в небольшом количестве масла. Это не те пирожки, которые плавают во фритюре.
Выложить на салфетку и убрать в миску с крышкой. Я жарила на даче, поэтому другой сковороды не нашлось.
жареные пирожки на кефире
Жареные пирожки на кефире
Вкуснейшие пирожки, которые не черствеют, готовы.
жареные пирожки на сковороде
Жареные пирожки на сковороде