Суп-пюре из фасоли и цветной капусты, пошаговый рецепт с фото

поиск

РЕЦЕПТЫ ПРОДУКТЫ NEW МАГАЗИН КОНКУРСЫ КУЛИНАРНАЯ ШКОЛА ЗДОРОВЬЕ ПУТЕШЕСТВИЯ РЕСТОРАНЫ
СУП ВСЕМ25 августа 2015 / gastronom

Суп-пюре из фасоли и цветной капусты

4,83/5
Голосов: 6
Суп-пюре из фасоли и цветной капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г фасоли бланш
300 г цветной капусты
1 веточка розмарина
1 средняя луковица
2 ст. л. оливкового масла
Растительное масло (для жарки)
1 ст. л. горчицы
Соль, черный молотый перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из фасоли и цветной капусты, шаг №1
Замочите фасоль в холодной воде на 8–10 ч. Слейте воду, промойте фасоль, залейте в кастрюле 1,5 л свежей холодной воды, доведите до кипения, варите 2 часа. Отложите немного фасоли для украшения.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из фасоли и цветной капусты, шаг №2
Лук очистите, нарежьте и пассируйте в небольшом количестве растительного масла. Цветную капусту помойте и разберите на соцветия. Положите в кастрюлю фасоль, лук и цветную капусту. Залейте 2,5 л холодной воды и варите 20 минут.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Суп-пюре из фасоли и цветной капусты, шаг №3
Измельчите суп блендером до состояния пюре, добавьте горчицу и перемешайте. Мелко нарежьте розмарин, нагрейте оливковое масло и смешайте с розмарином. Подавайте, украсив фасолью и розмариновым маслом.