Папки: Мясо, Блины, оладьи, пирожки, творог
Это самые вкусные чебуреки, какие я когда-либо пробовала.Очень вкусное слоеное ,пузырчатое, хрустящее тесто с обалденно сочной начинкой. Главная особенность этого теста в том, что при жарке оно хорошо запечатывается и весь сок остается внутри, поэтому чебуреки получаются очень сочными и вкусными.Ингредиенты для теста:
мука пшеничная 500 г
соль 1 ч.л.
крутой кипяток 250 мл
растопленное сливочное масло 100 г
яйца куриные 1 шт
Ингредиенты для начинки:
фарш из телятины 500 г (можно заменить на свинину с говядиной)
лук 2-3 шт
соль 1 ч.л
перец черный молотый 0,5-1 ч.л
вода холодная или бульон 150-170 мл
Пошаговый рецепт приготовления сочных чебуреков:
Смешать в миске 500 г муки и 1 ч.л соли. Перемешать.
Добавить стакан крутого кипятка (250 мл). Перемешать.
Добавить 100 мл растопленного сливочного масла. Перемешать и замесить тесто для чебуреков. Убрать отдохнуть на 20-30 мин.
Пропустить через мясорубку 500 г мяса и 2 большие луковицы (или 3 небольших).
Добавить соль, перец и холодную воду. Количество воды смотрите на свое усмотрение. Чем больше жидкости (бульон или вода) тем сочнее будут чебуреки.
Тесто разделить на 12 частей. Каждый кусочек раскатать с помощью скалки. Вырезать с помощью тарелки и ножа круг.
На одну половину выложить немного фарша. Накрыть второй стороной и защипнуть края. Для достоверности можно пройти по краям вилочкой.
Жарим по 2 мин с двух сторон. Выкладываем на бумажные полотенца чтобы они впитали остатки масла. Даем немного остыть и наслаждаемся хрустящим тестом и сочной начинкой!