Как из простой дешевой рыбы приготовить очень вкусное блюдо на ужин

Рецепт:
Минтай - 500 г
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
растительное масло
соль
черный перец
прованские травы - 1 ч.л.
яйцо - 3 шт.
сливки 10% - 200 мл
крахмал кукурузный - 1 ст.л. (можно 2 если большие яйца)
сыр (моцарелла) - 100 г
помидоры черри - 6 шт.
Запекать 30 минут при 180С