3 кг зрелых мелкоплодных помидоров ,я взяла (спрут-сливку).3 кг крупных зрелых,можно даже перезрелых ,помидоров.80 граммов соли(соль я беру крупную) и 50 граммов сахара.Лавровый лист штук 6-7,перец горошком ,и для пикантности вкуса 2 сладких перца.

3 кг зрелых мелкоплодных помидоров ,я взяла (спрут-сливку).3 кг крупных зрелых,можно даже перезрелых ,помидоров.80 граммов соли(соль я беру крупную) и 50 граммов сахара.Лавровый лист штук 6-7,перец горошком ,и для пикантности вкуса 2 сладких перца.Перец берем только спелый-красный ,либо оранжевый.Все приготовили ,помыли,томатики накололи заостренной палочкой в нескольких местах(это для того ,чтобы шкурка не лопнула).Уложить в стерилизован. баночки по плечики.А теперь готовим крупные томаты.Со всех помидорок надо убрать шкурку.Это делается легко и быстро.Выложить помидоры в очень горячую воду ,и ножом снять шкурку.После этого ,все томаты произвольно разрезать и поставить на плиту.Берем наш перец ,удаляем семенную коробочку и мелко его нарезаем в эти томаты.Проварить томаты и перец надо около одного часа. Они хорошо размякнут и вы спокойно эту смесь протрете через редкое сито,но я теперь работаю погружным блендером.Это делается очень быстро В течении одной минуты,вся смесь превращается просто в пюре.Растворяем в этом пюре соль,сахар,бросаем лавр. лист,перец горошком.И еще кипятим около 5 минут.А теперь горячей массой заливаем банки так,чтобы уровень пюре был на 2 см ниже краев банки.Ставим на стерилизацию .Литровые банки при температуре 110-120 градусов -25 минут.После стерилизации ,закручиваем крышками ,переворачиваем и ставим под шубу . Эту заливку можно использовать для приготовлени я напитка(разбавить водой).А из плодов можно приготовить и салат,и соус и даже томатный супчик.Всем настроения и приятных заготовок!