царский рулет из скумбрии. Для этого нам понадобится 2 свежемороженные скумбрии, отрежем хвосты и головы, удалим внутренности, хребет и все кости. Не разрезая ее вдоль спины.

царский рулет из скумбрии. Для этого нам понадобится 2 свежемороженные скумбрии, отрежем хвосты и головы, удалим внутренности, хребет и все кости. Не разрезая ее вдоль спины. Плавники тоже срежем и обсушим бумажным полотенцем. Далее нам нужно поставить сковороду на огонь. Налить 30 грамм оливкового масла, натереть на мелкой тёрке 100 грамм моркови и порезать некрупно 100 грамм репчатого лука. Пропассируем овощи на медленном огне, пока лук не станет прозрачным. Тем временем подготовим пищевую пленку. И выложим на нее скумбрию кожей вниз, рядом друг к другу вальтом с хорошим нахлестом. Теперь возьмём приправу для заливной рыбы, она у нас с желатином, если такой приправы нет добавьте специи какие любите и 10 грамм желатина. В нашей упаковке как раз 10 грамм. Посыпем половиной равномерно всю рыбу. Овощи готовы, выложим сверху на рыбу. Распределяя ровным слоем но оставляя зазоры сверху и снизу примерно в 1 см. На овощи натрем 2 варёных яйца на мелкой тёрке. Так же распределим ровным слоем. Достанем 3 одинаковых соленых яйца, рецепт есть в подсказках, попки срежем. Слой яйца посыпем оставшиеся частью приправы. Затем уложим ровной полосой огурцы, лишнее обрежем. Должно быть точно по длине рулета. И будем плотно скручивать с помощью пищевой плёнки. Замотаем рулет в несколько слоев пленки со всех сторон, так чтобы при приготовлении туда не попала вода. Поставим сковороду на огонь или кастрюлю. Нальем горячую воду, опустим рулет, накроем крышкой. И будем варить 15 минут. Прошло 15 минут, перевернем на другую сторону, аккуратно не повредив пленку, накроем крышкой и будем варить ещё 10 минут. Прошло 10 минут, выключим и достанем рулет. Нам нужно его придавить и оставить под прессом пока не остынет, затем поставить в холодильник на 3 и более часа. Наш рулет был в холодильнике ночь, достанем, удалим пленку и порежем на порционные кусочки. Посмотрите какой он красивый в разрезе. А 100 грамм моркови на весь рулет это совсем не много, так как весь за один раз не съесть, если вам захочется даже половину это всего лишь 50 грамм моркови, не пишите нам что ее нельзя. Если вы себе не позволяете, замените сладким перцем или зеленью. Весь рулет получился почти на 1,5 хе. Это очень вкусно и нарядно, делайте и ешьте с удовольствием.

Рулет из скумбрии!
2шт.свежеморож.скумбрии
2шт.варен.яйца
100гр.моркови(0.5ХЕ)
100гр.репч.лука(0.67ХЕ)
100гр.солен.огурцов(0.18ХЕ)
10гр.приправы для заливной рыбы с желатином
30гр.раф.олив.масла
Морковь потереть на мелкой тёрке, лук порезать не крупно, пропассировать на медленном огне до прозрачности лука, у скумбрии удалить головы, хвосты, хребты и все кости не разрезая её вдоль спины, промыть, промокнуть бумажным полотенцем, выложить кожей вниз на пищевую плёнку вальтом с нахлестом, посыпать половиной приправы с желатином, далее равномерно распределить овощи отступая от верхнего и нижнего края по 1см, сверху натереть на мелкой тёрке яйца, опять посыпать оставшейся приправой, выложить ровной полосой огурцы и скрутить в рулет с помощью плёнки, замотать в несколько слоев со всех сторон в плёнку, чтобы не попала вода и отправить варить на 15мин.под крышкой, перевернуть и варить ещё 10мин., достать, поставить под пресс до остывания, затем поставить в холодильник на 3 и более часа
Итого : 1.35ХЕ