Папки: щербинина
как я солю рыбу в маринаде.И сегодня я вам с удовольствием расскажу свои секреты ,вкуснейшей малосольной рыбки.Итак ,нам с вами надо для приготовления рыбки ,сама рыба,у меня сегодня свеже мороженная горбуша свежего улова.Еще нам надо соль-одна столовая ложка без горки(соль крупного помола),сахар две соловые ложки без горки.,3 лавровых листа,штук 10 перца горошком и 3-4 душистого перца ,его надо растолочь.Один литр кипячен. воды.Берем рыбку,отрезаем хвост голову,(из них мы сварим вкуснейшую уху)убираем внутренности,чистим от чешуи, и нарезаем на порционные кусочки.В емкость помещаем все для соления и заливаем кипятком,кипятить не надо.Убрали в холод,как только маринад остынет ,сразу выкладываем в него кусочки нашей рыбки.Помещаем сверху гнет,я положила тарелку ,а сверху банку с водой.Все!А теперь убрали это все в холод и ждем....Через 12 часов наша малосольная,нежнейшая рыбка готова.Остается снять пробу.Приятного всем аппетита.