Папки: выпечка
ВАТРУШКИ
Я обычно все делаю просто, так как люблю и умею готовить сдобное тесто, но в этот раз купила готовое дрожжевое тесто и у меня получилось 6 пушистиков.
✔ 500 грамм дрожжевого сдобного теста
✔ 200 грамм сливочного творожного сыра
✔ 40-50 грамм сахарной пудры
✔ ванилин по вкусу
✔ 1 яйцо
✔ 1 чайная ложка кукурузного крахмала
✔ 1 желток и немного молока или воды (для смазывания)
Для хрустящей крошки (это можно пропустить):
✔ 30 грамм муки
✔ 30 грамм холодного масла
✔ 20 грамм сахара
Для вишневой начинки:
✔ 200 грамм замороженной вишни
✔ сахар по вкусу - пару столовых ложек
✔ чайная ложка кукурузного крахмала (разводим в 30 мл воды)
Размораживаем тесто (я ставлю его из морозилки в холодильник с вечера, и утром можно готовить).
Выкладываю тесто в миску, предварительно смазанную маслом, накрываю пленкой и ставлю в теплое место на 40 минут (можно в духовку на 40°).
Далее делим тесто на 6 кусочков, формируем шарики и округляем их. Выкладываем на противень и накрываем полотенцем или пленкой, ставим в теплое место на 20-30 минут.
Для творожной начинки смешиваем венчиком творожный сыр, яйцо, сахарную пудру, крахмал и ванилин.
Для вишневого конфи доводим вишню с сахаром до кипения, добавляем крахмал, разведенный в воде, и варим на медленном огне пару минут, пока масса не загустеет.
Когда шарики поднимутся, делаем углубления (можно стаканом или рюмочкой), затем руками немного растягиваем, формируя колодец. Выкладываем начинку, удобно с помощью кулинарного пакета или обычного пакета.
Посыпаем песочной крошкой (растираем пальцами муку, масло и сахар), края булочек смазываем желтком и ставим в разогретую до 175 °C с конвекцией или 180 °C без конвекции духовку на 20-30 минут. Может потребоваться немного больше времени, все зависит от вашей духовки.
Булочки должны хорошо подрумяниться и подняться.
АВТОР cook_eat_enjoy_love
Как вам рецепт?👇
Я обычно все делаю просто, так как люблю и умею готовить сдобное тесто, но в этот раз купила готовое дрожжевое тесто и у меня получилось 6 пушистиков.
✔ 500 грамм дрожжевого сдобного теста
✔ 200 грамм сливочного творожного сыра
✔ 40-50 грамм сахарной пудры
✔ ванилин по вкусу
✔ 1 яйцо
✔ 1 чайная ложка кукурузного крахмала
✔ 1 желток и немного молока или воды (для смазывания)
Для хрустящей крошки (это можно пропустить):
✔ 30 грамм муки
✔ 30 грамм холодного масла
✔ 20 грамм сахара
Для вишневой начинки:
✔ 200 грамм замороженной вишни
✔ сахар по вкусу - пару столовых ложек
✔ чайная ложка кукурузного крахмала (разводим в 30 мл воды)
Размораживаем тесто (я ставлю его из морозилки в холодильник с вечера, и утром можно готовить).
Выкладываю тесто в миску, предварительно смазанную маслом, накрываю пленкой и ставлю в теплое место на 40 минут (можно в духовку на 40°).
Далее делим тесто на 6 кусочков, формируем шарики и округляем их. Выкладываем на противень и накрываем полотенцем или пленкой, ставим в теплое место на 20-30 минут.
Для творожной начинки смешиваем венчиком творожный сыр, яйцо, сахарную пудру, крахмал и ванилин.
Для вишневого конфи доводим вишню с сахаром до кипения, добавляем крахмал, разведенный в воде, и варим на медленном огне пару минут, пока масса не загустеет.
Когда шарики поднимутся, делаем углубления (можно стаканом или рюмочкой), затем руками немного растягиваем, формируя колодец. Выкладываем начинку, удобно с помощью кулинарного пакета или обычного пакета.
Посыпаем песочной крошкой (растираем пальцами муку, масло и сахар), края булочек смазываем желтком и ставим в разогретую до 175 °C с конвекцией или 180 °C без конвекции духовку на 20-30 минут. Может потребоваться немного больше времени, все зависит от вашей духовки.
Булочки должны хорошо подрумяниться и подняться.
АВТОР cook_eat_enjoy_love
Как вам рецепт?👇