Папки: выпечка
Подготовьте продукты в соответствии с рецептом. В миску для замешивания теста влейте 400 граммов теплой воды, положите дрожжи. Добавьте соль и сахар. Перемешайте до растворения всех ингредиентов. Просейте муку и замесите тесто, оно не должно быть густым. Накройте пленкой и оставьте для брожения в течение 1-1,5 часов. Пока бродит тесто, помойте субпродукты, почистите лук. Приготовьте фарш из лука и свежих субпродуктов. Налейте на сковороду растительное масло и выложите фарш, жарьте до готовности под крышкой, время от времени помешивая. Готовый обжаренный фарш посолите и поперчите по вкусу. За это время тесто существенно увеличилось в объеме, можно приступать к готовке пирожков. Приготовьте миску с водой, каждый раз перед приготовлением нового пирожка смачивайте руки водой, так тесто будет меньше прилипать к рукам. Возьмите небольшое количество теста, растяните его слегка в руках, сделайте небольшое углубление. Положите внутрь пирожка начинку. Сформуйте пирожок, в это время на сковороде растительное масло должно быть хорошо разогрето, положите пирожок в разогретое масло и обжаривайте с обеих сторон. Не кладите слишком много пирожков, они должны размещаться свободно, так как в процессе жарки они будут увеличиваться в объеме. Обжаренные пирожки выкладывайте на бумажные полотенца, которые впитают лишний жир. Пирожки получаются очень вкусными, с хрустящей корочкой. Угощайтесь!а