Свинина запеченная с яблоками в духовке

• 1 кг свинины (карбонад) • 2 кислых яблока • 100 гр сметаны • 1-2 ст. л. горчицы • 1 ст. л. сушеного майорана • мед по вкусу • оливковое масло • соль по вкусу • перец по вкусу