! Суп с клецками на курином бульоне

Словосочетание «куриный бульон» звучит на кухнях так же часто, как и слово «хлеб». И неспроста, ведь куриный бульон – основа для большинства первых блюд. Супы на курице являются универсальной пищей, ведь в таком блюде содержатся и овощи, и нежное мясо, и зелень. Клецки в супе – это своеобразный «бонус», позволяющий разнообразить привычное блюдо и сделать его более сытным.


Мясо курицы (в данном случае ножки) – 300 г
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Картофель – 300 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Мука пшеничная – 2,5 ст.л. (с горкой)
Лавровый лист – 1-2 шт.
Соль, перец, любая зелень – по вкусу
Подсолнечное масло


Прежде, чем приступать непосредственно к приготовлению супа, следует сварить куриный бульон. Для этого в кастрюлю, наполненную питьевой водой отправляем тщательно помытое куриное мясо, лавровый лист и луковицу в шелухе. Луковичная шелуха придаст бульону насыщенный янтарный цвет, а лук отдаст свои полезные свойства.

Варим куриный бульон 30 минут, затем начинаем добавлять оставшиеся ингредиенты. Картошку чистим и моем, нарезаем тем способом, которому вы отдаете наибольшее предпочтение (кубики, дольки, соломка).

Морковь чистим и моем, затем измельчаем при помощи терки. Обжариваем морковь на сковороде до готовности – примерно 4 минуты (добавив подсолнечное масло).

Добавляем овощи в кипящий куриный бульон, затем переходим к приготовлению клецок.

Яйцо взбиваем вилкой с небольшим количеством соли. Затем добавляем муку и при помощи вилки замешиваем жидкое тесто для клецек.

При помощи чайной ложки, смоченной в воде, набираем небольшие порции теста и отправляем в суп. Клецки всплыли – значит, суп готов. Солим и перчим его, заправляем зеленью.

Куриное мясо при желании можно извлечь из кастрюли и разделить на небольшие порции, а затем снова отправить в кастрюлю. Этот суп с клецками пахнет так же чудесно, как и выглядит.