Папки: БОРЩИ
Ингредиенты (на 5-литровую кастрюлю борща):Картофель — 5 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Капуста — четверть кочана
Свекла — 1 шт. небольшого размера или половина большого
Фасоль (молодая, консервированная или замороженная) — горстка
Зеленый горошек (молодой или замороженный) — горстка
Томатная паста — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зубца
Укроп и петрушка — половина пучка (в среднем)
Соль — по вкусу
Подсолнечное масло для жарки составляющих
1. Молодой фасоль почистите, и сам фасоль сложите в кастрюлю. Залейте их 2 литрами воды и поставьте на огонь, чтобы они медленно варились. Фасоль содержит много белка, поэтому будьте внимательны: вода будет выкипать, как и во время варки мяса. Итак, огонь сделайте небольшим, а кастрюлю полностью не накрывайте крышкой.
2. Очистите картофель, порежьте его суповыми кубиками. Переместите кусочки картофеля в кипящую воду в кастрюлю с фасолью.
3. Поставьте на огонь сковородку и налейте на ее дно масло. Пока сковородка разогревается, очистите и нарежьте кубиками лук. Положите кусочки лука в сковороду и жарьте, время от времени перемешивая.
4. Тем временем, очистите и натрите на крупной терке морковь. Отправьте ее в сковороду с луком, перемешайте и немного прожарьте, помешивая (морковь выделяет много сока, поэтому следите, чтобы она не подгорела).
5. Когда уже лук с морковью зарумянятся, добавьте к ним три ложки томатной пасты и хорошо размешайте.
6. Овощи очистите и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими кусочками. Переложите кусочки свеклы в кастрюлю, где кипит вода с фасолью и картофелем.
7. Капусту тонко нарежьте и также отправьте в кастрюлю с будущим постным борщом.
8. Добавьте к борщу зажаренную часть — лук с морковью и томатной пастой.
9. Посолите блюдо по вкусу и добавьте к борщу мелко порезанную зелень.
10. Зеленый горошек отправится в кастрюлю последним, чтобы не потерять сладковатый вкус и витамины. Далее варите борщ до полной готовности, время от времени проверяя составляющие по вкусу.
11. Выжатый чеснок стоит добавлять в тарелки отдельно. Или к целой кастрюле, если вы планируете освободить ее от борща за один раз