КАПУСТА, ОГУРЦЫ, ЯБЛОКО, МИНДАЛЬ, З.ЛУК

5 рецептов летних салатов. Vegan & Raw
САЛАТ № 3 - Зеленый салат с миндалем

Основа этого рецепта — капуста, незаменимый продукт при детоксе. Отсюда и название салата. Лучше брать молоденькие зеленые кочанчики, так как они помягче и в них больше пользы. Подойдет также пекинская капуста (зимой я делаю этот салат с ней) но летом я рекомендую брать именно молодую белокочанную. Миндаль здесь можно использовать двумя способами: просто нарезать и добавить в салат, либо измельчить в блендере и смешать с лимонным соком и маслом. Получится такая интересная заправка.

Ингредиенты на 2 порции

300 грамм капусты белокочанной
4 пера зеленого лука
2 небольших огурца
Яблоко
Горсть сырого миндаля
Оливковое масло
Лимонный сок
Гималайская соль

Приготовление

Капусту мелко нашинковать и слегка присыпать солью, затем помять руками. Она выделит сок и станет мягче.
Нашинковать лук. Огурцы нарезать небольшими кубиками, а яблоко — соломкой.
Измельчить миндаль с помощью блендера или ножом. (см. выше)
Все перемешать и заправить лимонным соком с маслом.