Папки: СУПЫ РИСОВЫЕ
Перейти по ссылке: http://goodcookbook.ru/vkusnyj-i-navaristyj-sup-s-frikadelkami.html
Вкусный, ароматный и наваристый супчик с фрикадельками. Очень советуем!✓ Говядина для супа (с костями) — 400 г
✓ Корень петрушки — 1 шт.
✓ Морковь натертая на крупной терке — 120-150 г
✓ Лук репчатый — 1 головка (небольшая)
✓ Помидор — 1 шт.
✓ Картофель — 1-2 шт.
✓ Свежий зеленый горошек (зерна или молодые стручки)
✓ Половинка сладкого красного перца
✓ Лавровый лист — 3 шт.
✓ Соль, молотый черный перец по вкусу
✓ Фарш говяжий — 400 г
✓ Рис — 1/2 стакана
✓ Соль, молотый черный перец по вкусу
Положите говядину в кастрюлю с холодной водой (около 2,5 л) и доведите до кипения. Снимите пенку и варите в течение 1-1,5 часов на медленном огне.
Очистите и нарежьте корень петрушки, лук, натрите на терке морковь и положите все овощи в бульон. Варите еще 20-30 минут.
Пока варится бульон, сделайте фрикадельки. Для этого положите рис в небольшую кастрюлю, залейте его холодной водой, посолите и поставьте на умеренный огонь.
После закипания варите в течение примерно 10 минут. Откиньте рис на дуршлаг, промойте холодной водой и дайте остыть до комнатной температуры.
Положите фарш в миску, добавьте соль и черный перец. Добавьте охлажденный рис и все тщательно перемешайте.
Скатайте небольшие фрикадельки из подготовленного фарша.
Когда бульон будет готов, выньте из него кусок мяса и отложите для использования в каком-либо другом блюде.
Очистите и нарежьте кусочками картофель. Положите его в суп. Нарежьте помидор на мелкие кусочки и также добавьте в суп. Добавьте в суп горошек.
Нарежьте тонкими полосками перец и тоже положите его в суп. Варите суп на умеренном огне в течение 10 минут.
Добавьте в суп подготовленные фрикадельки, посолите и поперчите.
Варите еще 10 минут, затем выключите огонь и дайте настояться еще примерно 10 минут.