Папки: СУПЫ - РАССОЛЬНИКИ
Перейти по ссылке: https://eda.ru/recepty/supy/rassolnik-s-pshenom-i-frikadelkami-80192
Картофель 3 штукиЛук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Пшено 100 г
Свинина 250 г
Растительное масло 30 мл
Яйцо куриное 1 штука
Белый хлеб 20 г
Маринованные огурцы 200 г
Вода 1,5 л
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сметана по вкусу
Зелень по вкусу
Картофель нарезать кубиками и добавить его в кипящую воду. Туда же высыпать пшено. Варить 15 минут на медленном огне, периодически помешивая.
Хлеб замочить в воде, затем измельчить. 1/4 луковицы измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Свиной фарш смешать с хлебом и луком. Вбить яйцо, посолить и поперчить. Хорошо вымешать фарш для фрикаделек.
Лук (МН) и морковь (КТ) спассеровать на растительном масле. Огурцы натереть на КТ.
Смочить руки водой, сформировать фрикадельки.
Отправить фрикадельки в кипящий суп и варить еще 10 минут. Добавить пассерованные овощи. Туда же отправить малосольные огурцы. Варить еще 5 минут. В конце посолить по вкусу.