КУРИНЫЕ КОТЛЕТЫ НЕЖНЫЕ

Секрет приготовления нежных куриных котлет

Белое куриное мясо полезнее и доступнее говядины и свинины. В курином филе значительно меньше жира (при большем содержании белка) – калорийность составляет около 110 ккал на 100 г. БЖУ – 23/1,2/0 – идеальные пропорции питательных веществ в одном из самых простых и недорогих продуктов. Поэтому именно куриное филе так прочно «обосновалось» в рационе худеющих. И если обычная вареная грудка быстро надоедает, воздушные котлетки, рецепт которых мы сейчас подскажем, останутся в фаворе навсегда.

300 г курного филе без кожи;
1 луковица;
2 зубчика чеснока;
1 куриное яйцо;
2 ломтика подсушенного пшеничного хлеба;
200 г сухарей для панировки;
100 мл молока малой жирности;
соль, перец по вкусу, немного растительного масла для жарки (можно без).
! - По желанию: плавленый сырок, тертый кабачок, творог с низким содержанием жира - !

Разломайте хлеб руками, покрошите в миску и залейте молоком. Дайте набухнуть. Затем пропустите массу через мясорубку или измельчите в блендере вместе с луком. Таким же способом измельчите филе и чеснок. Соедините обе части в глубокой посуде. Посолите, поперчите, добавьте немного любимых специй. Затем следует хорошо вымесить фарш до однородности. Лучше это делать руками. Разбейте яйцо. Снова перемешайте.

Теперь аккуратно сформируйте котлеты и обваляйте в панировке (полностью, но не слишком щедро). Разогрейте в сковороде каплю масла (лучше брать антипригарную посуду) и выложите ложкой котлеты. Жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Позднее можно дотушить на малом огне под крышкой (если не прожарились). Готовность проверяйте зубочисткой – если при проколе на поверхность выступит прозрачный сок, мясо готово.

Такие котлеты также можно приготовить в духовке (совсем без масла).