ДШ - Пармиджано по-сицилийски

Ингредиенты на 4 порции:

1 кг баклажанов;
1 кг помидоров;
200 г моцареллы;
4 зубчика чеснока;
пучок базилика; луковица;
150 г пармезана;
оливковое масло.

Как приготовить:

Порезать томаты на дольки, тушить 10 минут на небольшом огне на сухой сковороде вместе с тертым чесноком и мелко рубленным луком. Процедить соус с помощью сита и + мелко порезанную половину пучка базилика.

Баклажаны помыть и порезать вдоль на полоски, толщиной 5 мм. Подсушить на гриле (3-5 минут) или в духовке, разогретой до 180 °C (10 минут). Порезать моцареллу на кружочки.

© Woman.ru

В форму для выпекания выкладывать слоями, пока овощи не кончатся: 2 ст. л. томатного соуса, 2 ст. л. тертого пармезана, несколько кусочков баклажанов (они не должны покрывать друг друга), несколько ломтиков моцареллы. Последний слой должен быть из томатного соуса и пармезана.

Разогреть духовку до 200 °C и выпекать 40 минут.