Папки: БАКЛАЖАНЫ
Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами Баклажаны (крупные) - 2 шт;
Сыр твердый - 150-200 г;
Помидоры свежие - 4 шт;
Соль, перец черный молотый (по вкусу) ;
Сахар - 1 ч.л.;
Сок лимонный (по вкусу) ;
Чеснок - 3 зуб.;
Зелень (петрушка или кинза) ;
Масло растительное - 15 г;
Баклажаны помыть и разрезать вдоль на 4-5 пластин, не дорезая до конца. Посолить и поперчить внутри. Оставить на 30 минут.
Помидоры (2 шт) нарезать тонкими кружочками, большую часть сыра нарезать тонкими пластинами. Начинить баклажаны между пластинами помидорами и сыром.
Разместить подготовленные "веера" из баклажанов в форму для запекания.
Оставшиеся 2 помидора залить кипятком на 3 минуты. Снять кожицу и мелко нарезать. Обжарить на растительном масле.
Добавить соль, сахар, лимонный сок и измельченный чеснок. Тушить на медленном огне до получения соуса. Залить этим соусом баклажаны сверху.
Запечь в разогретой до 180-190 градусов духовке 25 минут под фольгой. Затем фольгу убрать, посыпать сверху баклажаны тертым сыром и снова поставить в духовку на 10 минут. Украсить готовое блюдо петрушкой или кинзой. Приятного аппетита!