Папки: БАКЛАЖАНЫ
Баклажаны — 2 шт. (большие)Помидоры- 3 шт.
Сыр — 50 г
Чеснок — 2 зубчика
Говядина или баранина — 300 г
Лук — 1 шт.
Аджика — 1 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 2-3 ст. л.
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Перекрутить мясо на мясорубке вместе с луком, добавить соль, аджику (или томатную пасту), черный перец. Все тщательно перемешать. Если фарш получается густой и плотный, добавим в массу небольшое количество воды, если фарш жидкий, то добавим панировочные сухари.
Баклажаны нарезаем гармошкой с шагом в 1 см, но не прорезаем до конца, затем отрежем по два кружка, чтобы получился кармашек.
Приготовленные таким образом кармашки солим и оставляем на 30 минут, чтобы они пустили сок. После этого необходимо обязательно промыть и обсушить баклажаны на бумажном полотенце.
На следующем этапе нафаршируем кармашки приготовленным мясным фаршем. Затем обваляем баклажанные кармашки в муке, окунем в предварительно подготовленную яичную смесь (взбитое яйцо с молоком и солью).
Обжариваем на подсолнечном масле баклажаны с мясом с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Помидоры нарежем кольцами толщиной не более 1 см.
Форму для выпекания предварительно смажем подсолнечным маслом. Красиво разложим в форме жаренные баклажанные кармашки и помидоры. Посыплем измельченным чесноком (чеснок можно не добавлять). Сверху посыплем тертым сыром. Запекаем в духовом шкафу при температуре 200 градусов в течение 30 минут. Баклажаны и помидоры должны стать мягкими.
На стол можно подавать в форме для запекания или аккуратно выложить баклажаны на плоскую тарелку.
© lenivaykuharka.ru