СЛАДКИЕ лепешки на молоке - ЧЕЛЬПЕКИ

Быстрые лепешки на сковороде

Яйца – 10 шт.
Молоко (или сливки) – 100 мл
Сахар – 3 ч.л.
Сахарная пудра – 100 г
Мука – сколько вберет тесто
Сода - щепотка

Смешиваем яйца и молоко, добавляем сахар и соду. Вводим муку, чтобы вышло крутое пресное тесто.

Тесто раскатывается тонко (до 2 мм) и нарезается по ободу тарелки кругами в 20-25 см в диаметре.

Жарятся чельпеки в большом количестве топленого масла, на глубоких сковородах.

Чтобы края чельпеков-блинов не загибались и не вздувались при жарке, их обжимают все время деревянными спицами.

По остывании чельпеки посыпаются сахарной пудрой.