Папки: ЗРАЗЫ
Перейти по ссылке: https://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/kartofelnye-zrazy-s-pechenochnoy-nachinkoy-125938?utm_referrer=https%3A%2F%2Fzen.yandex.com
Говяжья печень 300 гЛук 1 штука
Морковь 1 штука
Растительное масло 2 столовые ложки
Картофель 500 г
Сливочное масло 30 г
Яйцо куриное 1 штука
Пшеничная мука 100 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Вымыть печень, нарезать небольшими кусочками. Лук и морковь очистить, лук измельчить, морковь натереть на крупной терке.
Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук в течение 5 минут до мягкости. Добавить морковь и готовить еще 10 минут. Затем добавить печенку, посолить, поперчить, накрыть сковороду крышкой и тушить печенку на среднем огне 15 минут. Остудить и пропустить через мясорубку.
Картофель очистить, произвольно нарезать и варить в подсоленной воде 20 минут до готовности. Слить воду, размять картофель в пюре. Добавить сливочное масло, яйцо, половину муки, все перемешать.
Разделить картофельное тесто на небольшие кусочки, раскатать на ладони. На каждую лепешку выложить по 1 ложке начинки, соединяя края, сформировать шарики и немного сплющить их.
Обвалять зразы в оставшейся муке и обжарить на растительном масле по 5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.