КУР. ПЕЧ. + ГРИБЫ + БЕЛОЕ ВИНО

Куриная печень с грибами - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями

печень куриная 500 г
грибы свежие (можно шампиньоны) 100-150 г
лук репчатый 2 шт
мука 1-1,5 ст.л.
чеснок 2 зубчика
паприка 1 ч.л.
зелень петрушки, укропа
соль
свежемолотый перец

Для соуса:

помидор 1 шт
белое сухое вино 50 мл

Грибы отварить и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно). Лук нарезать полукольцами. Чеснок пропустить через пресс.

Лук обжарить в растительном масле, добавить чеснок и жарить еще 2-3 минуты. К луку с чесноком добавить грибы и жарить вместе 5-7 минут.

Печень вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
В миску насыпать муку, добавить паприку и перемешать.
Обвалять печень в муке с паприкой.

Выложить на разогретую со сливочным маслом сковороду и обжарить около 5 минут. К печени добавить грибы с луком и жарить еще 5 минут, посолить и поперчить.

Приготовить соус. Помидор подержать в кипятке 1 минуту и снять кожу. Очищенный от кожи помидор измельчить в блендере. Кашицу из помидора смешать с вином и влить в печень с грибами. Тушить на слабом огне, периодически помешивая, 10-15 минут. Затем выключить огонь и посыпать рубленой зеленью.