Папки: СУБПРОДУКТЫ
Перейти по ссылке: https://alimero.ru/blog/recepti/tushenaya-kurinaya-pechen-v-vine.22785.html
Куриная печень в красном вине - блюдо французской кухни. Сливочное масло и вино - характерные ее атрибуты. Спасибо Франции за ее замечательную кухню. Ведь это такие уже полюбившиеся нам закуски, соусы, вина, выпечка. Кто не знает о багетах, круассанах, сырах камамбер и нуво, шампанском, соусе бешамель, трюфелях, луковом супе, кише, рататуе и т.д. Приготовьте такую печень и вы почувствуете себя если не во Франции, то хотя бы недалеко от нее.1 - РЕЦЕПТ ПО ССЫЛКЕ ВЫШЕ
печень куриная – 500 г
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
сухое красное вино – 200 мл
сахар – 1 ст. л. с горкой
молотый перец по вкусу
соль по вкусу
рафинированное подсолнечное масло для жарки
2 - РЕЦЕПТ НА http://findfood.ru
Ингредиенты на 5 порций
Куриная печень - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор - 3 шт.
Красное десертное вино - 0.5 стакана
Перец красный молотый - 0.5 ч. л.
Паприка сушеная - 1 ч. л
Поваренная соль - 0.5 ч. л.
Мука пшеничная- 4 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Чеснок - 2 шт.
Масло сливочное - 30 г.
Сказать что это вкусно - ничего не сказать. Нежная куриная печень в изумительном соусе на основе красного вина. И как большинство моих блюд , оно очень простое в исполнении. Справится любая хозяйка, причем в кратчайшие сроки. Для начала берем одну большую или две маленьких луковицы. Чистим и нарезаем кубиком. Обжариваем в сливочном масле.
шагам
Шаг 1
Куриная печень в вине рецепт с фото 1-го шага
Сказать что это вкусно - ничего не сказать. Нежная куриная печень в изумительном соусе на основе красного вина. И как большинство моих блюд , оно очень простое в исполнении. Справится любая хозяйка, причем в кратчайшие сроки. Для начала берем одну большую или две маленьких луковицы. Чистим и нарезаем кубиком. Обжариваем в сливочном масле.
Куриная печень в вине рецепт с фото 2-го шага
Куриную печень освобождаем от лишнего жира, протоков и моем. Если она большая разрезаем на две-три части. А если маленькая, то можно и не резать. Панируем ее в муке с молотым красным перцем сладким и горьким, предварительно из перемешав. Количество и того и другого регулируйте сами и кладем к луку на сковороду. Закрываем крышкой тушим минут 10 почти до готовности.
А теперь приступаем к самому ответственному этапу приготовления этого замечательного блюда. Готовим соус. Помидоры очищаем от шкурки и измельчаем любым доступным способом: блендером, мясорубкой, теркой. Кладем в соус. Наливаем полстакана красного вина. Подойдет любое, но если у вас десертное, то сахара не надо вообще добавлять или добавлять совсем немного. Сухое красное требует сахара, тем более, что в соусе полно помидор, дающих кислинку. Все это чудо перемешиваем, солим по вкусу. И с сахаром поступаем соответственно. Закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
Выключаем. Кладем парочку измельченных зубочков чеснока, можно зелень. Подаем с картофелем, рисом, гречкой. Я как-то гостей угощала. Все ушли с рецептом.
http://findfood.ru/recept/kurinaya-pechen-v-vine