Судак по-киевски + КРЕВЕТКИ (БЕЛОЕ ВИНО)

филе судака 400 граммов
сливки 320 граммов
картофель вареный 320 граммов
креветки очищенные 120 граммов
вино белое 80 граммов
яйца вареные 4 штуки
масло подсолнечное 60 граммов
сыр твердый тертый 60 граммов
масло сливочное 40 граммов
мука пшеничная 4 ст. ложки
перец черный по вкусу
соль по вкусу

Картофель нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см и обжарьте на масле до золотистого цвета.

Филе рыбы посолите и поперчите, запанируйте в муке и также обжарьте на масле.

На сковороде разогрейте сливочное масло, выложите креветок, жарьте 1 минуту, залейте вином, доведите до кипения. Когда уйдет запах спирта, влейте сливки, доведите до кипения.

Сковороду или противень смажьте маслом, уложите на него ломтики картофеля, сверху рыбу, на рыбу положите половинки яйца. На яйца выложите креветочный соус и посыпьте тертым сыром.

Запекайте при 180 °С до образования румяной корочки. Подавайте с ломтиками лимона, посыпав рубленой зеленью. ♦