ЯБЛОЧНЫЙ МУСС С МАНКОЙ

яблоки – 500 г (яблоки для этого мусса лучше брать не очень кислых сортов, особенно, если блюдо готовится для маленьких детей)
манная крупа – 3 ст. л.
вода – 500 мл
сахарный песок – 100 г
листики мяты – для украшения
Время приготовления – 30 минут 2 часа на застывание.

Яблоки моем, разрезаем на крупные дольки. Кожицу можно не снимать. Воду доводим до кипения, кладем в кастрюлю яблоки. Варим яблочки примерно минут пять, как на обычный компот.
Сваренные яблоки откидываем на дуршлаг.

Жидкость из-под яблочного компота переливаем в кастрюлю и снова ставим на средний огонь. В кипящий компот тоненькой струйкой высыпаем манную крупу. Постоянно помешиваем ложкой, чтобы не образовались комочки. Варим «яблочную манную кашу» примерно минут 6-7, затем остужаем.

Возвращаемся к сваренным яблокам. При помощи толкушки или блендера превращаем яблоки в пюре. Перекладываем пюре в кастрюлю и ставим на медленный огонь. Доводим пюре до кипения и добавляем сахарный песок. Еще немного провариваем. Затем снимаем с огня и соединяем со сваренной манкой на яблочном компоте.

Взбиваем смесь блендером или миксером минут 5-7. Чем дольше мы взбиваем, тем пышнее, легче и воздушнее получается масса.

/// Я ВЗБИВАЮ БЛЕНДЕРОМ ВСЁ ВМЕСТЕ, СРАЗУ, НЕ ОТДЕЛЯЯ ЯБЛОКИ ОТ ВОДЫ (воды для варки яблок берется меньше всей нормы) - подробно см. ниже - ВИДЕО 1 ///

Переливаем мусс в креманки и убираем на несколько часов в холодильник. За это время он застывает и хорошо держит форму. Готовый мусс украшаем листиками мяты.


РЕЦЕПТ 2, МОЙ

Яблоки - 500 г
Вода - 2 стакана
Манка - 4 ст. л.
Сахар - 5 ст. л.

Яблоки очистить, нарезать дольками, залить небольшим количеством воды, припустить и протереть через сито. К полученной массе + сахар, манную крупу и, помешивая, прогревать в течение 5 минут. Затем немного охлаждённую массу взбить в устойчивую пену. Подавать с молоком.


ЯБЛОЧНЫЙ МУСС С МАНКОЙ

яблоко – 2 шт.;
вода – 300 мл;
манка – 4 ст. ложки;
сахарная пудра – 260 г.

Промыть фрукты. Срезать кожуру. Разрезать. У долек вырезать сердцевину. Поместить в чашу блендера или кухонного комбайна. Взбить. Залить водой. Насыпать пудру. Вскипятить. После этого варить 7 минут. Засыпать тонкой струей крупу. Проварить. Потребуется 8 минут. Поставить емкость в лед и взбивать 13 минут. Разлить в формочки. Поместить в холодильник мусс с манкой на 5 часов.

ВИДЕО 1 (!) - https://www.youtube.com/watch?v=oyeynIP8hh4

1 кг яблок (очищенных)
150 г сахара
150 г манки
1 л воды

ВИДЕО 2 - https://www.youtube.com/watch?time_continue=131&v=Sa760j7lMDA

Очищенные яблоки - 650 г
Вода - 650 г
Сахар - 5 ст. л.
Манка - 5 ст. л.
Лим. кис-та - на кончике ножа (или лим. сок // если яблоки кислые - не обязательно!)