Картофельное пюре с мясом и жареным луком

Картофель 800 г
Говяжья вырезка 500 г
Лук репчатый 3 головки
Сливочное масло 150 г
Растительное масло 60 мл
Молоко 200 мл
Яйцо куриное 1 штука
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

За час до приготовления подморозить мясо в морозилке, чтобы его было проще резать. Картофель очистить, крупно нарезать и сварить до готовности. Слить воду, подавить толкушкой, посолить, влить молоко, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить яйцо и очень быстро перемешать.

Разогреть 30 мл растительного и 50 грамм сливочного масла на сковороде. Лук нарезать полукольцами, обжарить до золотистого цвета.

Подмороженное мясо нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и отбить молотком.

В другой сковороде разогреть растительное масло со сливочным в таком же количестве, как и для лука. Партиями пожарить отбитые кусочки мяса с обеих сторон в течение минуты.