Домашние колбаски: 10 способов приготовления вкуснейшей мясной закуски

1. КОЛБАСКИ С ГРИБАМИ

500 г говяжьей или свиной вырезки,
200 г свежих шампиньонов,
3 луковицы,
80 г сливочного масла,
перец, соль,
несколько веточек свежей зелени для украшения.


2. ПРАЗДНИЧНЫЕ КОЛБАСКИ

1 кг филе говядины,
1 небольшая луковица,
50 г российского сыра,
1 булочка,
50 мл молока,
400 мл сметаны,
3 ст. ложки томатной пасты,
соль, молотый черный перец.


3. ГУПТА ИЗ МАРИНОВАННОЙ БАРАНИНЫ

600 г баранины,
4-5 луковиц,
3 яйца,
250 г топленого масла,
100 г винного уксуса,
зелень петрушки,
соль, перец молотый,
100 г барбариса.


4. КОЛБАСА С ГАРНИРОМ В ПАРОВАРКЕ

Для колбасы:

600 г куриного филе,
1 зеленое яблоко,
4 зубчика чеснока,
100 г брокколи,
соль, перец.

Для гарнира:

по 1 моркови, сладкому перцу, луковице,
3–4 стручка спаржевой фасоли,
по 4–5 шампиньонов, соцветий брокколи и цветной капусты,
соль, перец,
олив­ковое масло.


5. КОЛБАСА С КОПЧЕНОСТЯМИ "СВАДЕБНАЯ"

800 г говяжьей вырезки,
2 ст. ложки горчицы,
соль, перец по вкусу,
растительное масло.

Для начинки:

4 яйца,
0,5 стакана молока,
1 ст. ложка муки,
1 луковица,
100 г разных копченостей,
соль по вкусу,
растительное масло.

Для украшения:

помидоры,
морковь,
салат и зелень укропа.


6. ДОМАШНИЕ СОСИСКИ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ

4 куриных филе,
1 яйцо,
100 мл молока,
соль, перец по вкусу,
50 г сливочного масла,
300 г картофеля,
100 мл растительного масла.

Для украшения:

0,5 огурца,
1 помидор,
зелень укропа.


7. ДОМАШНИЕ СВИНЫЕ КОЛБАСКИ

800 г нежирной свинины,
200 г свиного сала,
1,5 ч. ложки крупной соли,
0,5 ч. ложки сухого тимьяна,
1/4 ч. ложки молотого черного перца,
1 небольшая луковица.

Для гарнира:

консервированные цукини и помидоры.

Для украшения:

листья салата,
мята,
кунжут.


8. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА "ПИКАНТНАЯ"

300 г любой печенки (свиная, говяжья, куриная),
600 г сала,
500 г мяса (свинина, говядина или курятина),
1,5 стакана манки,
4 яйца,
соль по вкусу,
молотый черный перец,
4–5 зубчиков чеснока.

Для украшения:

зеленый лук,
сладкий перец,
листики мяты.


9. ДОМАШНЯЯ КОЛБАСА СО СПЕЦИЯМИ

1,3 кг свинины,
300 г сала,
3 луковицы,
3–4 зубчика чеснока,
50 г коньяка,
соль, черный перец горошком,
тмин, лавровый лист,
мускатный орех, оливковое масло,
1 м кишок.

Для украшения:

по 1/2 огурца и помидора,
листья салата.

10. РИСОВОЧКИ С ПЕЧЕНЬЮ В ЖИРОВОЙ СЕТКЕ

200 г печени,
cвиная сетка,
100 г сала,
1 большая луковица,
2 яйца,
1,5 стакана риса,
соль, перец по вкусу,
растительное масло.

Для украшения:

консервированные цуккини,
зелень укропа.