Яблочные оладьи на молоке – 8 рецептов

Самый вкусный десерт своими руками это пышные, сочные и ароматные яблочные оладьи на молоке. На дрожжах и без них, с корицей, кардамоном и ванилином, из яблок любого сорта – такое лакомство будет воздушным и нежным. Но еще более важно, что оно поможет решить вопрос относительно того, куда девать богатый урожай яблок.

1 Пышные яблочные оладьи на молоке
2 Быстрый рецепт
3 Готовим без яиц
4 Дрожжевые оладьи с яблоками
5 Рецепт без дрожжей
6 Яблочные дольки в кляре
7 Оладушки на кислом молоке
8 Яблочные оладьи с корицей в духовке.

1 - ПЫШНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ НА МОЛОКЕ

Пышные оладьи с яблоками можно приготовить за 15 минут. Из них большую часть времени – 10 минут – придется потратить на подготовку компонентов, и только 5 минут займет обжаривание лакомства.

Ингредиенты: яблоки – 1-2 шт.; молоко – 400 мл; мука – 200 гр.; уксус – 2 ч. л.; сода – 2 ч. л.; сахар – 2 ч. л.; соль – по вкусу..

В хорошо согретое молоко нужно влить уксус, чтобы оно превратилось в простоквашу, затем вмешать соль с сахаром, соду, высыпать муку. Масса должна быть взбита венчиком до однородности, после чего в нее отправляются мелкие кусочки яблок. Далее тесто можно набирать ложкой и выкладывать на сковороду с хорошо растопленным сливочным маслом, чтобы обжарить на медленном огне по паре минут с каждой стороны..

2 - БЫСТРЫЕ ОЛАДЬИ - еще один вариант пышных оладий с яблоками создается даже быстрее..

яблоки – 2 шт.; мука – 350 гр.; молоко – 400 мл; яйца – 2 шт.; сахар – 3 ст. л.; разрыхлитель – 1 пакет; соль – щепотка; корица – ½ ч. л..

Яйцо нужно взбить венчиком или миксером до получения белой пены, затем, аккуратно всыпав соль и влив молоко, продолжать взбивать до однородности. Мука после просеивания смешивается с разрыхлителем и добавляется к яично-молочной смеси. Далее масса присыпается корицей и соединяется с яблоками – очищенными, с удаленными сердцевинами, мелко нарезанными или крупно натертыми. После пары минут настаивания тесто выкладывается порциями на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом..

3 - ГОТОВИМ БЕЗ ЯИЦ

яблоки – 2 шт.; молоко – 600 мл; мука – 500 гр.; сахар – 2 ст. л.; соль – ½ ч. л.; сода – 1 ч л.; уксус – 2-3 капли; масло (подсолнечное) – 2 ст. л..

Всыпать в теплое молоко соль с сахаром и гашеную уксусом соду, тщательно перемешать, затем аккуратно всыпать просеянную муку. Тесто, тщательно перемешанное, можно отправить настаиваться на 30 минут в емкость, накрытую плотной тканью, затем добавить к нему очищенные и мелко нарезанные яблоки. Готовую массу набирают смоченной в воде ложкой и выкладывают в раскаленное масло на сковороду. Жарить оладьи нужно с обеих сторон до приобретения ими золотистой корочки..

4 - ДРОЖЖЕВЫЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ

Классические яблочные оладьи на дрожжах, да еще и на свежем молоке, являются достаточно плотным блюдом. Чуть влажные, пышные и необыкновенно вкусные, они превзойдут любой покупной десерт.

Ингредиенты: яблоко – 2 шт.; мука – 500 гр.; молоко – 400 мл; сухие дрожжи – 1 ч. л.; соль- ½ ч. л.; сахар – 1 ч. л.; ванилин – на кончике ножа..

Для теста в миске нужно смешать тщательно просеянную муку с дрожжами и соль с сахаром, затем тонкой струйкой влить теплое молоко. Далее тесто должно подойти в течении 1 часа, будучи накрытым полотенцем, после чего в него можно добавить основной компонент – яблоки. Их нужно очистить, удалить семечки, мякоть натереть на крупной терке. Тщательно перемешанную массу аккуратно набирают ложкой и выкладывают в виде лепешек в масло на раскаленной сковороде..

5 - РЕЦЕПТ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Оладьи яблочные на тесте без дрожжей вкусны не менее, чем на дрожжах. Добавление яблок в бездрожжевое тесто позволит создать не просто десерт на завтрак, а небольшой кулинарный шедевр.

Ингредиенты: яблоки (зеленые) – 2 шт.; молоко – 350 мл; мука – 230 гр.; яйцо – 1 шт.; сода – 25 гр.; соль – 20 гр.; корица – 1 ст. л.; сахарная пудра – 1 ст. л.; кардамон – на кончике ножа..

Яблоко вымыть, очистить, вырезать сердцевину с семечками, мякоть натереть и смешать с корицей. Яйцо взбить миксером, соединяя с сахарной пудрой, солью, содой, постепенно влить молоко. В готовую массу можно ввести натертые яблоки, после чего набирать тесто в столовую ложку и класть его в масло на раскаленную сковороду, придавая массе округлую форму..

6 - ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ В КЛЯРЕ

Совершенно необычные бездрожжевые оладьи получатся по следующему рецепту.

Ингредиенты: яблоко – 1 шт.; молоко – 70 мл; мука – 1 ст. л.; яйцо – 1 шт.; сахар – по вкусу..

Молоко взбить с яйцом, добавить муку после просеивания, сахар, затем смесь взбить миксером. Яблоки нужно избавить от кожуры, нарезать кольцами (толщина – 1 см) и аккуратно удалить из каждого семена. Каждые кусочек далее следует обмакнуть в подготовленный кляр и выложить на разогретую сковороду с минимумом масла. Оладьи должны румяниться на каждой стороне по 2-4 минуты, затем их можно будет выкладывать на бумажное полотенце для удаления лишней жирности и подавать к столу..

7 - ОЛАДУШКИ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ

Вкусные яблочные оладьи чаще всего готовятся именно на кислом молоке, так как с такой основой они получаются более пышными и нежными. Но популярности этого рецепта есть еще одно объяснение: если в холодильнике прокисло молоко, его можно не выливать, а использовать для приготовления отличного десерта.

Ингредиенты: яблоко – 1 шт.; скисшее молоко – 200 мл; разрыхлитель – 1 пакет; мука – 3 ст. л.; сахар – 2 ст. л.; соль – по вкусу..

Просеянную муку необходимо смешать с солью и сахаром, далее – высыпать в молоко, согретое до температуры около 40⁰C. В последнюю очередь в тесто высыпается разрыхлитель. После этого массу оставляют на 30-40 минут – подняться, «отдохнуть», а затем, после выкладывания натертых яблок, размещают на разогретом в сковороде масле небольшими лепешками..

8 - ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ С КОРИЦЕЙ В ДУХОВКЕ

Оладьи с яблоками и корицей, приготовленные в духовке, это настоящее объедение. Готовить их придется дольше, чем по предыдущему рецепту, однако результат будет более изысканным и пикантным.

Ингредиенты: яблоки – 2 шт.; молоко – 100 мл; сметана – 50 гр.; мука – 200 гр.; уксус – ½ ч. л.; сахар – 50 гр.; яйцо – 1 шт.; ванилин – пакет; корица – 1 ч. л.; разрыхлитель – пакет..

Очищенные яблоки мелко нарезать или крупно натереть, посыпать ванильным и обычным сахаром, вбить яйцо и влить скисшее после воздействия уксуса молоко. Массу далее можно соединить с мукой и разрыхлителем, высыпать корицу. После тщательного перемешивания и получасового «отдыха» теста под полотенцем можно приступать к формированию оладий..

Для этого нужно ложкой выкладывать массу на пергаментную бумагу, выстеленную на противне, и формировать лепешки желаемой формы и размера. Оладьи должны запекаться 15-20 минут при 200°С, после чего их нужно вынуть, смазать сметаной, присыпать сахаром и оставшейся корицей, вернуть в духовку еще на 2-3 минуты..