Желе из черной смородины

Смородина черная — 120 г.
Вода — 8 стаканов.
Сахар — 6 ст.ложек.
Желатин — 2 ст.ложки.

Желатин залить восьмикратным количеством холодной кипяченой воды и оставить для набухания на 1 час. Воду солить.

Из ягод отжать сок и беречь его в холодильнике. Оставшуюся мезгу залить горячей водой и варить 10 минут. Отвар процедить, добавить сахар, нагреть до кипения, снять пену и добавить подготовленный желатин. Прогреть при непрерывном помешивании, процедить и вновь довести до кипения.

В приготовленный сироп добавить ягодный сок, разложить в порционные формочки и оставить на холоде до застывания.

При подаче можно полить вареньем из ягод.