Картофельные клецки

Картофель — 600 г.
Мука — 200 г.
Лук-шалот — 2 шт.
Томатная паста — 3 ст.л.
Базилик — пучок
Соль, перец — по вкусу.

Отварить картофель до готовности, затем размять до состояния пюре. В остывшее пюре постепенно всыпать муку до формирования однородного теста.

Слепить из него колбаску толщиной не более 2 см. Острым ножом нарезать на небольшие клецки длиной также примерно в 2 см. На каждой сделать бороздки придавив вилкой и слегка обвалять в муке.

Приготовить соус: обжарить мелко нарезанный лук на оливковом масле до прозрачного состояния. Добавить томат-пасту, посолить, поперчить. Соус перемешать и оставить минут на 20 на небольшом огне.

Далее отварить клецки в подсоленной воде.

Как только они вскипят, снять их дуршлаком и переложить прямо в соус. Перемешать и достаточно быстро снять с огня. Подавать с нарезанным базиликом.