Из коллекции «Рецепты лёгких десертов из красной смородины»

Йогуртовый мусс с красной смородиной
Желатин 15 гр.
Лимон 1/2 шт.
Сахар 2 ст.л.
Йогурт натуральный 750 гр.
Сливки 280 гр.
Молоко 50 гр.
Красная смородина 300 гр.
Лимонная цедра 1/2 шт.

Достать йогурт из холодильника, всыпать сахар и натертую цедру, перемешать. Помыть и перебрать смородину. Замочить желатин.
Смешать сливки с молоком, взбить - сначала 5 минут на небольшой скорости, потом на средней.
Растопить желатин на водяной бане, добавить к нему сок лимона. Добавить 1/4 йогурта к желатину, быстро перемешать, влить остальной йогурт, перемешать еще раз и тут же ввести в массу взбитые сливки и смородину.
Заполнить любую подходящую форму или миску муссом, поставить в холодильник на 6-8 часов.
Накрыть форму полотенцем, намоченным в горячей воде, на несколько минут, чтобы облегчить выскальзывание мусса. Перевернуть форму.