Рыбные клецки по-норвежски (Fiskeboller). Рецепт

Молоко 1,25 стакана
Соль 1 чайная ложка
Треска 450 г
Молотый белый перец ½ чайной ложки
Картофельный крахмал 1 столовая ложка
Яичный белок 2 штуки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Пшеничная мука 2 столовые ложки

1. Для клецек, поместить рыбу в чашу кухонного процессора и измельчить. Добавить соль, перец и крахмал, затем молоко и яичные белки не выключая процессор.

2. В большом широком сотейнике довести воду до кипения. С помощью двух столовых ложек сформировать 12 клецек и опустить их в кипящую воду. Готовить в течение 10 минут при небольшом кипении, затем переложить на тарелку и накрыть фольгой на время приготовления соуса.

3. Для соуса растопить в кастрюльке сливочное масло, добавить муку, затем влить молоко и перемешать. Довести до кипения и готовить в течение 3 минут, пока не загустеет. Приправить по вкусу.

4. Рыбные клецки выложить на сервировочные тарелки, полить соусом и подавать.