Папки: ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
Перейти по ссылке: http://mamsik.ru/vtorye-blyuda/42-tsvetnaya-kapusta-s-frikadelkami.html
Цветная капуста - 600 гр.Фарш (мяса индейки) - 400 гр.
Лук - 1 шт.
Сыр - 100 гр.
Для соуса:
Мука - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 гр.
Сметана - 150 гр.
Все овощи необходимо помыть и почистить.
На плиту ставим подогревать небольшое количество воды. Цветную капусту делим на небольшие соцветия.
Цветная капуста, разделенная на соцветия. Кладем цветную капусту в кипящую воду, солим. Делаем средним огонь и варим 5 минут, после вынимаем шумовкой, воду не сливаем.
Перекручиваем фарш вместе с луком на мясорубке, солим. Хорошенько перемешиваем. Из фарша мокрыми руками лепим фрикадельки, размером с грецкий орех.
Отвариваем фрикадельки в той же воде, что и капусту, 10 минут. Вынимаем шумовкой, воду также не сливаем.
В форму для запекания выкладываем отваренные фрикадельки и капусту, перемешиваем.
Готовим соус "Бешамель": на сковороде растапливаем сливочное масло, кладем муку, помешивая, обжариваем до изменения цвета. Делаем маленький огонь. Добавляем стакан (1.5) оставшегося бульона, продолжаем мешать, чтобы не появились комочки. Добавляем сметану. Доводим соус до кипения, солим и снимаем с огня. Выливаем "Бешамель" к продуктам в форме.
Высыпаем сверху сыр, натертый на крупной терке. Ставим форму в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут, до появления румяной корочки.