Папки: КАРТОФЕЛЬ
Перейти по ссылке: http://otvetin.ru/recept/29670-kak-sdelat-kartofelnye-persiki.html
10 средних картофелин, 1 куриное яйцо,
примерно 200 г мясного фарша (любого по вашему выбору - подойдут свиной, говяжий, куриный),
1 средняя репчатая луковица,
100 г твердого сыра,
6 ст. л. пшеничной муки,
панировочные сухари,
соль, перец, а также другие специи (паприка и куркума),
1 яичный белок,
растительное масло для жарки.
Картофель следует хорошенько вымыть и отварить до готовности "в мундире", после чего слегка остудить и очистить от кожуры. Репчатый лук почистить и измельчить, а затем добавить его вместе со специями и солью в мясной фарш и, сформировав мокрыми руками маленькие котлетки-шарики, пожарить их на растительном масле.
Картошку нужно натереть на средней терке и разделить на две части, добавив в одну куркуму, а во вторую паприку. Также взбитое куриное яйцо разделить пополам и добавить в каждую часть и точно таким же образом поступить и с мелко натертым сыром. В каждую часть картофельной массы добавить одинаковое количество муки и из получившегося теста брать по небольшому кусочку (примерно по столовой ложке) и формировать половинки персика, затем соединить их, поставив внутрь котлетку из мясного фарша.
Взбитый яичный белок кистью нанести на каждый персик, после чего полученные заготовки нужно посыпать панировочными сухарями и выложить в смазанную форму для выпечки. Выпекаются "персики" в разогретой до 200 градусов духовке примерно 10-15 минут.