Рулетики из баклажанов с творогом

Ингредиенты:

(Выход: 20 штук)

500-600 г баклажанов
200 гр. творога
2-3 ст.л. сметаны или майонеза
1 ст.л. измельченного укропа
1 ст.л. измельченной зелени петрушки
2-3 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
соль по вкусу

Итак, для приготовления рулетов из баклажанов берем 3-4 шт. баклажанов среднего размера. Очищаем баклажаны от кожуры, режем вдоль пластинами толщиной 0,7 - 1 см.
Замачиваем пластины на 20-30 минут в соленой воде, чтобы вышла горечь.
Тщательно сливаем воду, каждую пластинку обсушиваем при помощи бумажного полотенца.
Баклажановые пластины жарим с обеих сторон до мягкости. Поджаренные баклажаны складываем на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки жира.
Пока баклажаны остывают, приготовим творожную начинку.
Берем некислый творог, желательно домашний. Добавляем в творог соль (1/2 ч.л.), сметану, тертый на мелкую терку чеснок. Хорошо растираем творог ложкой.
Затем добавляем 2 ст.л. резаной зелени укропа и петрушки.
Все хорошо перемешиваем, пробуем на соль. Корректируем количество соли по своему вкусу. Творожная начинка для рулетиков из баклажанов должна быть солененькая. По желанию рулетики можно сделать более острыми, увеличив количество чеснока в начинке.
На узкий край каждой пластинки кладем чайную ложку творога, затем баклажановую пластинку сворачиваем в рулетик.По желанию рулет из баклажанов можно зафиксировать шпажкой, но это лишнее, рулетики и так прекрасно держатся.
Аналогичным образом поступаем со всеми пластинками, пока не израсходуем всю творожную начинку. Горку из рулетиков украшаем веточками зелени.
Вот и все! Аппетитные рулетики из баклажанов с творогом и чесноком можно подавать на стол. М-м-м, какая вкуснятина! Кстати, эти рулетики на следующий день становятся еще вкуснее, так как они пропитываются чесночком и становятся вообще просто бомба))))) Рекомендую! Приготовьте, действительно классный рецепт!