Папки: ДЕСЕРТЫ
Перейти по ссылке: https://www.russianfood.org/recepty/deserty/mindalnyj_marcipan_vkusnoe_lakomstvo_dlja_sladkoezhek/5-1-0-130
• миндаль (очищенный, молотый) — 3 стакана • сахар — 2 стакана
• вода — 1 стакан
• яйцо (белки, слегка взбитые) — 2 шт.
• сахарная пудра — 4 ст. л.
• ваниль — 1 ч. л.
1. Разогреть в сотейнике воду, добавить сахар, размешать, дождаться, пока сахар полностью растворится, и дать сиропу немного покипеть. 2. Снять с огня и взбивать, чтобы сироп чуть-чуть помутнел. 3. Добавить молотый миндаль, взбитые яйца, ваниль и проварить около 2-3 минут, до тех пор, пока смесь начнет отставать от стенок сотейника. 4. Выложить смесь на посыпанную сахарной пудрой доску и вымесить марципановую массу, подсыпая по мере надобности сахарную пудру. 5. Из готового марципана слепите любые фигурки, либо нарежьте квадратики или скатайте шарики. 6. Оберните в фольгу или пергаментную бумагу и храните в коробке с плотной крышкой.