Папки: САЛАТЫ СО СВЕКЛОЙ
Перейти по ссылке: https://nyam-nyam-5.com/blog/salat-z-svzhogo-buryaka-ta-zelen
1 - Салат из свежей свеклы и зеленивыше по ссылке
2 - Салат со свеклой и зеленью - http://freshlover.ru/recipies/5-retseptov-letnih-salatov-vegan-raw/
Этот простейший салат хорош тем, что в него можно добавить практически любую зелень. Мой любимый вариант вы видите ниже. Обязательно дайте салату настояться! Я сама узнала об этом лайфхаке недавно, на Московском Фестивале сыроедения. Оказывается, процессы ферментации, происходящие в салате в первые часы после приготовления, значительно улучшают усвоение его ингредиентов. А еще — вкус. Проверьте сами!
Зелень можно взять абсолютно любую. Полезнее всего сейчас — сныть, но подойдет и шпинат, и мангольд? и даже кольраби. На фото у меня вариант с кейлом (кудрявая капуста), но со снытью мне нравится больше.
Ингредиенты на 3-4 порции
1 сырая свекла
2 моркови
Половинка яблока
2-3 огурца
Большой пучок сныти
5-6 перьев зеленого лука
3 зубчика чеснока
3 ст ложки оливкового масла
Сок половинки лимона
1 веточка любистока (по вкусу)
Свеклу и морковь почистить, натереть на крупной терке.
Яблоко и огурцы нарезать, зелень и чеснок нашинковать.
Перемешать все ингредиенты, заправить маслом и соком лимона.
Дать настояться 2-3 часа и подавать.